• Zeleninové ochucovadlo
    • Solčanka so zníženým obsahom sodíka
    • Solčanka s kuchynskou soľou
    • Solčanka s morskou soľou
    • Solčanka v darčekovom balení
  • Bezlepková múka
    • Sójová múka plnotučná
    • Sójová múka odtučnená
    • Kukuričná múka hladká
  • Morská soľ
    • Morská soľ jedlá jemná
    • Morská soľ jedlá hrubozrnná jazerná
  • Koreninová soľ
    • na ochutenie mäsových pokrmov
  • Bez glutamanu sodného
  • Recepty
    • Zelenina
      • Domáca vegeta sušená zelenina
      • Zemiakové placky s kyslou kapustou bezlepkové
      • Vegetariánsky tatarák z cukety
      • Pizza pri bezlepkovej diéte z karfiolu
      • Falošná treska nátierka s vegetou
      • Šalát z brokolice
      • Cestovinový šalát s tuniakom
      • Rajčinový šalát Caprese s mozarellou
      • Grécky šalát s kuracím mäsom
      • Chrumkavá cuketa
      • Zeleninová koreniaca zmes - vegeta
      • Zemiakové placky so smotanou
      • Rizoto s hríbami
      • Zemiakové placky
      • Pečené zemiaky s cottage cheese
      • Rajčinová omáčka na cestoviny
      • Zeleninový šalát so šunkou
      • Tvarohová nátierka s reďkovkou
      • Zapečená cuketa
      • Karfiolové placky
      • Cuketové placky
      • Kuriatkový perkelt
      • Zapekaný baklažán s kuskusom
      • Cícerová nátierka
      • Kuskus s cuketou a bazalkou
      • Indický dhal z červenej šošovice
      • Falafel
      • Krémové rizoto z červenej šošovice
      • Cícerové placky s dipom
      • Rizoto s medvedím cesnakom
      • Vianočný zemiakový šalát
      • Batátové hranolky s avokádovým dipom
      • Baklažán plnený rajčinami a mozzarellou
      • Fazuľová vegetariánska natierka s morskou soľou
      • Cuketové tacos z bezlepkovej múky
      • Tortilly s guacamole
      • Falošná treska nátierka
      • Špenátové palacinky z bezlepkovej múky
    • Mäso
      • Zapečené kuracie mäso s kyslou kapustou
      • Zapekané kuracie rezne
      • Palacinky s kuracím mäsom
      • Vypražené mäsove kúsky
      • Sviečková na smotane
      • Králik s kapustou
      • Kuracie prsia v smotanovej omáčke
      • Fazuľový prívarok s fašírkou
      • Kuracie prsia v medovej marináde
      • Perkelt z kuracích pŕs
      • Varená plnka
      • Grilovaný kebab z mletého mäsa
      • Segedínsky guláš po maďarsky
      • Steak s pikantnou omáčkou
      • Plnka do kuraťa
      • Čínske kuracie rezance
      • Oškvarková nátierka
      • Šošovicový prívarok
      • Kotlíkový guláš
      • Pikantné kuracie karí
      • Živánska
      • Hamburger so slaninou
      • Pečený bôčik s kyslou kapustou
      • Plnený baklažán
      • Kačacie prsia na hubovom rizote
      • Hubový guláš
      • Zemiakové placky s pečeňou a paprikou
      • Veľkonočná plnka
    • Cestoviny
      • Halušky-celiatické s hlivovou omáčkou
      • Slovenské rizoto
      • Zapekané cestoviny s brokolicou
      • Kuracia rolka s cestovinami a dijonskou omáčkou
      • Bolonské špagety
      • Ľahké cestoviny so zeleninou
      • Zdravé cestoviny
      • Bryndzové halušky
      • Halušky s kyslou kapustou - strapačky
      • Bezlepkový chlieb
      • Bezlepková pizza
      • Lasagne so sójovým mäsom
      • Cestoviny so šunkou, brokolicou a syrom
      • Zdravý kukuričný chlieb
      • Mexické tortilly
      • Talianske rizoto s hubami
      • Zeleninové lasagne s tofu
      • Zeleninové rizoto s chrenovo-škoricovou omáčkou
      • Gnocchi s hubovou omáčkou a parmezánom
      • Cestoviny s kuracím mäsom a baby špenátom v smotanovej omáčke
      • Syrovo - hubové cestoviny - vegán
      • Hubové rizoto s údeným syrom
      • Kuskus so zeleninou
      • Panini s mozzarellou a bazalkou
      • Krémové rizoto s hubami a cuketou
      • Cestoviny s kuracím mäsom a špargľou
      • Penne s krevetami
      • Rizoto s pečenou zeleninou
      • Bezlepkové žemle a rožky
      • Bezlepkové zemiakové lokše
      • Tagliatelle s kuracím mäsom hubami a špargľou
      • Fettuccine s hubami na smotane
      • Zemiakové gnocchi
      • Cestoviny s tuniakom a rajčinovou omáčkou
      • Pizzové štangle s morskou soľou
      • Fokacia pizza
      • Opekaná ryža so sójovými rezancami - Vegán
      • Kukuričné placky s kozím syrom
    • Polievky
      • Kulajda z čerstvých hríbov
      • Rýchla cesnaková polievka
      • Rajčinová polievka
      • Kuracia polievka
      • Ostro-kyslá polievka
      • Brokolicová polievka mliečna
      • Rajčinová kapustová polievka
      • Zeleninová polievka s krupicovými haluškami
      • Krémová brokolicovo-syrová polievka
      • Fazuľová polievka s údeným rebrom
      • Vajcová polievka
      • Kyslá hubová polievka
      • Cícerová polievka
      • Mrkvová polievka
      • Medvedia polievka
      • Tekvicová polievka
      • Krémová zeleninová polievka
      • Kulajda s hubami
      • Zemiaková polievka
      • Brokolicová karí polievka
      • Bryndzová polievka
      • Hokkaido polievka
      • Hráškový krém
      • Silvestrovská kapustnica
      • Minestrone
      • Guláš pre vegetariána
      • Batátový krém s medvedím cesnakom
      • Ázijská hríbová polievka
      • Hríbová polievka so sušenými slivkami
      • Vianočná hríbovica
      • Hubový krém s mliečnou penou
      • Hovädzí vývar s krupicovými haluškami
      • Cícerová krémová polievka
      • Bryndzový krém demikát
      • Guláš z tekvice hokaido s vegetou
      • Hokkaido polievka kerémová
      • Polievka z pečených paprík
    • Múčniky
      • Bezlepkové vianočné medovníky
      • Linecké koláče
      • Snehová torta Pavlova s malinami
      • Sušienky s ovsených vločiek so sušeným ovocím
      • Tvarohový koláč
      • Palacinky
      • Sójové sušienky pre celiatikov
      • Muffiny z bezlepkovej múky
      • Marhuľové rezy - bezlepkový zákusok
      • Palacinky
      • Bezlepkové kukuričné placky
      • Dia mandľové rohlíčky
      • Bublanina zo sójovej múky
      • Mexické tortily
      • Tvarohové guľky
      • Kokosky z kukuričnej múky
      • Vegánsky makový koláč
      • Jahodové parené buchty
      • Rýchly jablkový koláč z bezlepkovej múky
      • Bezlepkové Vianočné medovníky
      • Slané pečivo z bezlepkovej múky
      • Šišky s kukuričnou múkou a džemom
      • Bezlepková banánová bábovka
      • Tvarohové guľky s jahodami
      • Veterníky z bezlepkovej múky
      • Bezlepkové lievance s jablkami
      • Syrové pagáčiky s kukuričnou múkou
      • Vegánske šišky so sójovou múkou
      • Vegetky so syrom
      • Slimáky z údeného syra
      • Bezlepková banánová bábovka
      • Kokosovo pudingový závin
      • Vianočné slané pochúťky s vegetou
      • Pizzové slimáky s vegetou bez glutamanu
      • Maková palacinka s gaštanovou plnkou
    • Ryby
      • Fit tuniako-cuketove fašírky pečené
      • Lososové rizoto
      • Krevety s hráškovými strukmi
      • Pečené rybie filé so zázvorom
      • Tuniaková nátierka s vajíčkom
      • Aljašská treska so syrokrémom a šampiňónmi
      • Grilovaný tuniak s bylinkovou krustou
  • Okienko zdravia
    • Ako glutaman v potravinách zvýrazňuje chuť
    • Glutaman ako perfektný marketingový ťah
    • Múka pre celiatikov
    • Bezlepková strava: Aké múky neobsahujú lepok?
    • Morská soľ a zdravie
    • Liečivá huba Shitake v novom produkte
    • Napísali o nás - Ing. Marián FILLO
    • Glutaman sodný E621 - Tichý zabijak
    • Potraviny s obsahom glutamanu
    • Recept na domácí glutaman
    • Riešenia pre zdravšie potraviny
    • Mononatrium glutamát
    • E-čka označenia pre kyselinu glutamovú
    • Bezlepkové potraviny
    • Čo je bezlepková diéta
    • Zdravá výživa
    • Soľ v našej kuchyni
    • Sodík v potravinách
    • Dôvody prečo používať morskú soľ
  • Obchodné podmienky
    • Ako nakupovať
  • Kontakt / Predaj
SOLČANKA, s.r.o.
SOLČANKA, s.r.o.

Nákupný košík

Dokončiť nákup
  • Zeleninové ochucovadlo
  • Bezlepková múka
  • Morská soľ
  • Koreninová soľ
  • Bez glutamanu sodného
  • Recepty
  • Okienko zdravia
    • Ako glutaman v potravinách zvýrazňuje chuť
    • Glutaman ako perfektný marketingový ťah
    • Múka pre celiatikov
    • Bezlepková strava: Aké múky neobsahujú lepok?
    • Morská soľ a zdravie
    • Liečivá huba Shitake v novom produkte
    • Napísali o nás - Ing. Marián FILLO
    • Glutaman sodný E621 - Tichý zabijak
    • Potraviny s obsahom glutamanu
    • Recept na domácí glutaman
    • Riešenia pre zdravšie potraviny
    • Mononatrium glutamát
    • E-čka označenia pre kyselinu glutamovú
    • Bezlepkové potraviny
    • Čo je bezlepková diéta
    • Zdravá výživa
    • Soľ v našej kuchyni
    • Sodík v potravinách
    • Dôvody prečo používať morskú soľ
  • Obchodné podmienky
  • Kontakt / Predaj

Ako glutaman v potravinách zvýrazňuje chuť

Chuť glutamanu je priamo spojená s chuťou bielkovín, ktoré nájdeme najčastejšie v mäse. Všimnite si, že glutamát dodá jedlu práve onú "masovú" chuť a práve preto sa používa na zvýraznenie chuti u pokrmov, kde by malo byť cítiť mäso alebo jemu podobné chuť. Najčastejšie u rôznych údenín, klobás a párkov.

Koľko soli obsahuje glutaman



Hoci dodáva jedlu výraznejšiu chuť (čo soľ tiež), obsahuje glutaman menšie množstvo sodíka ako samotná soľ. Oproti jedlu dochutenému soľou je jedlo dochutené glutamanom oveľa návykovejšie. A to práve kvôli svojej špecifickej chuti.

© 2021 SOLČANKA, s.r.o.
○
napísať správcovi stránky
○
Ochrana osobných údajov a cookies
Táto webstránka používa súbory cookie na zlepšenie poskytovaných služieb. Pokračovaním v návšteve stránky súhlasíte s ich používaním. Viac informácií vrátane informácií o ich odstránení a vypnutí nájdete tu.