Koľko soli obsahuje glutaman
Hoci dodáva jedlu výraznejšiu chuť (čo soľ tiež), obsahuje glutaman menšie množstvo sodíka ako samotná soľ. Oproti jedlu dochutenému soľou je jedlo dochutené glutamanom oveľa návykovejšie. A to práve kvôli svojej špecifickej chuti.