Nákupný košík
Gnocchi s hubovou omáčkou a parmezánom
| Suroviny | |
|---|---|
| 200 g | šampiňóny |
| 100 g | dubáky |
| 50 g | maslo |
| 1 ks | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 4 plátky (alebo údená šunka) | prosciutto |
| 2 PL | parmezán strúhaný |
| 200 ml | smotana šľahačková |
| morská soľ | |
| korenie čierne mleté | |
| solčanka (zeleninové ochucovadlo bez glutamanu) | |
| 2 dl | mlieko |
| 1 PL | múka polohrubá |
- pripravíme si suroviny - huby očistíme, nakrájame.
- na jemno nakrájanú cibuľu a cesnak speníme na masle do sklovita
- pridáme na tenké plátky nakrájané šampiňóny
- pridáme nakrájané dubáky
- spolu podusíme pod pokrievkou cca 10 minút
- okoreníme čerstvo namletým korením (môžme použiť zmes čierneho, bieleho, zeleného a červeného korenia), dochutíme morskou soľou (opatrne pretože prosciutto je dosť slané a parmezán má výraznú chuť), prípadne solčankou.
- plátky prosciutta nakrájame na pásiky (cca 1 cm široké) a vysypeme do panvice na huby
- pridáme halúzku rozmarínu a spolu podusíme cca 10 minút
- ak varíme na priamu konzumáciu, tak v tejto chvíli do zmesi vylejeme smotanu na šľahanie a necháme prevrieť a máme hotovo.
- zalejeme zmes na panvici a miešame kým nezačne hustnúť.
- na jemnom strúhadle si nastrúhame parmezán - cca 2 PL - a pridáme do zmesi
- na záver všetko zjemníme smotanou na šľahanie
- naložíme gnocchi (môžu byť kupované, alebo domáce), zalejeme omáčkou, načančáme chipsom z prosciutta, hoblinkami parmezánu, halúzkou rozmarínu a je to
Zdroj: varecha.sk