Zapekaný baklažán s kuskusom

Postup prípravy receptu

1. Umyté baklažány si prekrojíme na polovičky, posolíme a necháme 20 min "vypotiť" od horkej chuti. Elektrickú rúru si vyhrejeme na 200 st., baklažány poprepichujeme vidličkou, potrieme olivovým olejom a necháme piecť do zmäknutia.
2. Na olivovom oleji si opražíme cibuľku a cesnak a mäkkú salámu. Pridáme kuskus pripravený podľa návodu na obale a všetko to ochutíme solčankou. Takto pripravenú zmes zmiešame s vydlabanou dužinou upečeného baklažánu, znovu naplníme polovičky baklažánov, ozdobíme plátkami paradajky, posypeme syrom a necháme v teplej rúre syr roztopiť.