Postup prípravy receptu
- Vajcia uvaríme natvrdo a necháme vychladnúť. Vychladnuté olúpeme, rozrežeme, oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky a uhorky nakrájame nadrobno, pridáme nadrobno nasekanú vopred opečenú a vychladnutú pancettu alebo anglickú slaninku.
- Uvarené žĺtky rozpučíme vidličkou, pridáme kyslú smotanu, grécky jogurt, horčicu a citrónovú šťavu. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a premiešame.
- Žĺtkovú zmes pridáme k bielkovej, podľa potreby ešte dochutíme vegetou bez glutamanu alebo Solčankou s morskou soľou a dobre premiešame. Podávame na pečive a posypeme pažítkou.